Poulet, pommes de terre & brocoli, sauce fraise

Ingrédients

• ½ brin de romarin
• 500 g pommes de terre
• ½ gousse d’ail
• 330 g brocoli
• 2 filets de poulet
• ½ échalote
• 2 pots, alors j'imagine que les 2 pots sont minuscules confiture de fraises
• 250 ml bouillon de légumes
• 2 c. à s. huile d’olive
• 2 c. à s. beurre
• 1 c. à s. vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Étapes

1. Effeuiller romarin (½ brin). Laver/éplucher pommes de terre (500 g). Couper en rondelles 5 mm.
2. Grande sauteuse : chauffer 1 c. à s. huile + 1 c. à s. beurre. Cuire pommes de terre avec romarin, à couvert 20–35 min. Remuer. Ôter couvercle 5 min avant la fin.
3. Préparer bouillon (250 ml). Ciseler ail (½ gousse). Couper brocoli (330 g) en fleurettes et tiges.
4. Sauteuse : 1 c. à s. huile. Sauter brocoli + ail 2–3 min. Ajouter bouillon. Couvrir, étuver 10–12 min. Égoutter, réserver.
5. Couper poulet (2 filets) en aiguillettes. Saler, poivrer. Ciseler échalote (½).
6. Poêle : un filet d’huile. Dorer poulet 3–5 min/face jusqu’à cuisson à cœur. Réserver sous alu. Garder les sucs.
7. Même poêle : cuire échalote + reste de romarin 3–5 min. Ajouter confiture de fraises + vinaigre (1 c. à s.) + eau (2–3 c. à s./pers.). Réduire 1–2 min jusqu’à sirupeux.
8. Hors feu : incorporer 1 c. à s. beurre. Ajuster sel, poivre. Servir poulet, pommes de terre, brocoli. Napper de sauce.

Notes

• Brocoli : possible d’ajouter une pincée de romarin.
• Sucré-salé : réduire la confiture si souhaité.

plat poulet pommes de terre brocoli sucré-salé