Nouilles udon sautées au poulet et légumes

Ingrédients

• 1 gousse d’ail
• 2 cm gingembre frais
• ½ citron vert
• 200 g dés de blanc de poulet
• 2 sachets sauce asiatique sucrée
• 20 ml sauce soja
• 200 g nouilles udon fraîches
• 1 carotte
• ½ concombre
• 3 g coriandre
• 20 g cacahuètes salées
• ½ piment
• Huile de tournesol, sel, poivre

Étapes

1. Ciseler l’ail (1 gousse). Râper le gingembre (2 cm). Couper le citron vert (½) en quartiers. Recouper le poulet (200 g) en petits dés.
2. Dans un saladier, mélanger sauce asiatique sucrée, sauce soja, gingembre, ail et jus de citron. Ajouter le poulet et bien mélanger.
3. Tremper les nouilles udon (200 g) dans de l’eau froide pour les séparer. Égoutter avant cuisson. Éplucher la carotte (1) et couper en demi-lunes avec le concombre (½).
4. Dans un wok avec huile chaude, sauter la carotte 3–4 min. Ajouter le poulet avec sa marinade et cuire 4–5 min. Baisser le feu si besoin.
5. Ciseler la coriandre (3 g), concasser les cacahuètes (20 g). Épépiner et émincer le piment (½). Mettre concombre (½), piment (½) et coriandre (3 g) dans un saladier propre.
6. Ajouter les nouilles udon au wok, cuire 2–3 min à feu moyen. Saler/poivrer légèrement.
7. Transférer nouilles, carotte et poulet dans le saladier. Mélanger. Servir, garnir de cacahuètes et quartiers de citron restants.

Notes

• Carotte croquante : prolonger cuisson 1–2 min si vous la préférez fondante.
• Attention au sel : la sauce soja est déjà salée.
• Le piment est optionnel selon le goût.

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