Nouilles sautées brocoli–carotte–champi

Ingrédients

• 160–180 g nouilles de blé
• 250 g champignons (Paris ou shiitake), en gros dés
• 1 petit brocoli, 1 carotte en julienne
• 1 oignon / cébettes, 2 gousses ail, gingembre
• 2–3 c. à s. sauce soja + 1 c. à s. vinaigre de riz
• 1 c. à s. huile + 1 c. à c. huile de sésame
• (Option) cacahuètes

Préparation

1. Cuire et refroidir légèrement les nouilles (al dente).
2. Poele très chaude, huile. Dorer fort les champignons (ne pas saler au début), réserver.
3. Sauter oignon, ail, gingembre 30 s, puis carotte + brocoli 3–4 min (un trait d’eau si besoin).
4. Remettre champignons, ajouter nouilles, soja + vinaigre. Sauter 1–2 min.
5. Hors feu : huile de sésame. Servir avec cacahuètes/sésame.

salé végétarien