Brines de base (fermentation)
fermentation saumure repères
Volumes de référence (US) fournis : 1 gallon = 3,785 L. Conversion indicative par litre incluse.
| Type | Par gallon (3,785 L) | ≈ Par litre (indicatif) |
|---|---|---|
| Basic brine | 1 gallon d’eau + ½ cup sel | ≈ 2,1 càs sel / L |
| Cucumber brine | 1 gallon d’eau + ¾ cup sel | ≈ 3,2 càs sel / L |
| Kimchi brine | 1 gallon d’eau + 1 cup sel | ≈ 4,2 càs sel / L |
Notes rapides
- Conversions arrondies. 1 cup = 16 càs. 1 gallon = 3,785 L.
- Type de sel = densité variable → mesure au volume = approximation. Si tu veux du précis, passe en % au poids (ex. 2–3% sel).
- Toujours dissoudre le sel avant d’ajouter aux légumes.